Auxerrois
Domaine Gracieux Chevalier
Vignoble de 49 ha dont 45 ha d'un seul tenant au sud de Chablis, sur des sols kimméridgiens et portlandiens. Le Crémant de Bourgogne y est élaboré dans l'ancienne ferme de Pérignon à Cravant.
/ Bienvenue chez
Famille Piffaut Vins & Domaines
6 maisons
Vins & spiritueux, en Bourgogne et en Provence
Chiffres clés
Un groupe familial bicentenaire
- de chiffre d'affaires annuel
- 100 M€
- de chiffre d'affaires annuel
- de bouteilles vendues
- 27 M
- de bouteilles vendues
- pays
- 70
- pays
- collaborateurs
- 300+
- collaborateurs
- Leader de l'AOC Crémant de Bourgogne
- Top 5 des producteurs de vin effervescent d'AOP
- Leader de l'IGP Méditerranée en effervescent
- Gabriel Boudier, Entreprise du Patrimoine Vivant
Une histoire bicentenaire
1820 — 2022
1820
La Famille Ninot crée une Maison de Vin de Bourgogne, transmise ensuite à Charles Ninot qui la développe et lui donne son nom.
1898
Marie Ambal, sœur de Charles, s'installe à Rully, se lance dans les vins effervescents et fonde la Maison Veuve Ambal.
1929
Charles Roux-Ambal, petit-fils de Marie, prend la suite. Entrepreneur et ambitieux, il assoit la notoriété de l'entreprise.
1988
Eric Piffaut, cinquième génération, prend la tête de l'entreprise et en fait l'un des plus grands propriétaires viticoles de la région.
1998
La famille acquiert la Maison Rivarose en Provence, la référence des effervescents méditerranéens.
2005
Installation sur un site ultra-moderne à Montagny-lès-Beaune, puis acquisition de la Maison André Delorme.
2010
Aurélien Piffaut rejoint l'aventure l'année du rachat de la Maison Prosper Maufoux : de nouvelles ambitions dans les Grands Vins de Bourgogne.
2015
Le Château de Saint-Aubin, sur la Côte des Blancs, devient le nouvel écrin de la Maison Prosper Maufoux.
2020
L'entreprise adopte sa nouvelle identité : Famille Piffaut Vins & Domaines.
2022
Diversification avec Gabriel Boudier, liqueurs et spiritueux premium à Dijon, et la brasserie Belenium à Beaune.
6 domaines
280 Hectares en Bourgogne
Châtillonnais
Domaine Marie Ambal
Aux limites de la Bourgogne et de la Champagne, 35 ha de Pinot Noir, Chardonnay et Aligoté, sur un terroir de calcaires durs déjà apprécié des moines de l'Abbaye de Molesme.
Couchois & Maranges
Domaine André Delorme
103 hectares exposés au sud, plantés à part égale en vignes hautes et basses à forte densité, donnant sa pleine expression au Pinot Noir.
Mâconnais
Domaine London
Conduit en arcure à Igé, au cœur du Mâconnais : 22 ha de Chardonnay, autour de Château London, l'un des lieux-dits les plus réputés.
Hautes-Côtes de Nuits
Domaine La Vigne au Roy
36 ha de vignes hautes sur les coteaux de Bévy. Créé en 1973, le domaine a participé au renouveau des Hautes-Côtes.
Côte de Beaune
Château de Saint-Aubin
15 ha de Chardonnay et de Pinot Noir sur quelques-uns des plus beaux terroirs de la Côte de Beaune : Saint-Aubin 1er Cru, Chassagne-Montrachet et Meursault 1er Cru, Criots-Bâtard-Montrachet Grand Cru, Puligny-Montrachet village, ainsi que Pommard et Pommard 1er Cru.
3 lieux
de visite & dégustation
Montagny-lès-Beaune
Maison Veuve Ambal
Réserver une visite
Saint-Aubin
Château de Saint-Aubin
Maison Prosper Maufoux
Réserver une visite
Rully
Domaine André Delorme
Réserver une visiteResponsabilité sociétale
RSE
« Proposer des produits régionaux de grande qualité, issus d'une haute technicité et d'un savoir-faire familial, avec des pratiques respectueuses de l'environnement et de l'Homme. »
HVE
tous nos domaines certifiés Haute Valeur Environnementale
2024
label Vignerons Engagés en tant que négociant
100 %
des collaborateurs sensibilisés par la Fresque du Climat
0,26
kWh par bouteille produite, consommation suivie en continu
Source : rapport RSE 2025, exercice 2024
Marque employeur
Grandir avec nous
Six générations de savoir-faire, des métiers de la vigne à l'industrie : nous formons, faisons évoluer et écoutons nos équipes.
- Parcours d'accueil
- Promotion interne
- Charte de non-discrimination
- Boîte à idées anonyme
331
collaborateurs permanents
95 %
des salariés formés en 2024
2,8 %
de la masse salariale consacrée à la formation
Mécénat
Ancrés dans nos territoires, nous soutenons chaque année des dizaines d'événements culturels, sportifs et patrimoniaux en Bourgogne.
Culture
Patrimoine
Sport
Presse & contact
Échangeons autour de nos maisons